５月のメニューのチェリーチーズのロールケーキは時期のアメリカンチェリーをさっと煮てクリームチーズいりのこっくりしたクリームにしっとりふわっとした生地で巻いてあります。
果物を巻き込む時は少し煮詰めたり、マリネしたりしてます。
それだけで、こうクリームと生地と近くなってそのまま巻くよりも仲良くまとまってくれる気がして。
４月から引き続きのオレンジスフレロールは生地にミルクとバターを加えオレンジピールと一緒にしっかりと存在がのある味になっています。
ぜひ生地を楽しんでもらえたら！
抹茶のババロアも、手作りのあんこと黒蜜を添え、ババロア自体は甘さ控えめになってます(^^)